Alcoholvrije elegantie

Bij Global Wineries stellen we met trots een uitzonderlijke nieuwe drank voor: ACALA, een verfijnde alcoholvrije mousserende thee ontworpen met de wijnliefhebber in gedachten. ACALA biedt een gastronomische ervaring – droog, complex, subtiel bruisend – en perfect afgestemd op foodpairing.

Volledig biologisch, 100% plantaardig en vrij van alcohol, sulfieten en synthetische toevoegingen: ACALA combineert de puurheid van thee met de structuur en elegantie van een kwaliteitswijn.

Ambachtelijk proces over meer dan zes maanden

Elke fles ACALA is het resultaat van een zorgvuldig en traag productieproces van meer dan een half jaar, waarbij traditionele en innovatieve technieken samenkomen:

1. Het begint met het brouwen van thee op basis van vers bronwater, verwarmd boven een open vuur – een eerste infusie die zowel kracht als finesse in de basis brengt;
2. De thee wordt vervolgens gefermenteerd in een combinatie van eikenhouten vaten, roestvrijstalen tanks en glazen potten. Deze fermentatie zorgt voor natuurlijke zuren en complexe aromatische lagen;
3. De gefermenteerde thee wordt geblend met versgeperste sappen en verse thee, wat zorgt voor een rijke gelaagdheid in smaak, zonder overdaad aan zoetheid;
4. Tot slot rijpt de gebottelde mousserende thee in een koele, donkere kelder, waar aroma’s zich verder ontwikkelen en de mousse verfijnt.

Het resultaat is een alcoholvrij product met dezelfde balans van zuren en restsuiker als droge Champagne, zowel qua structuur als mondgevoel.