Celistia – biologische parel uit Costers del Segre
Celistia, afkomstig van het familiebedrijf Costers del Sió, belichaamt de puurheid van het terroir in het hart van Catalonië. Op hun prachtige, 90 hectare grote single estate in Balaguer – gelegen in de appellatie D.O. Costers del Segre – verbouwt de familie Porcioles-Buixó sinds 1992 met passie en respect voor natuur en traditie hun unieke biologische wijnen. Op die locatie wordt overigens al van voor de XIIe eeuw aan wijnbouw gedaan, wat af te leiden valt uit zeven grote stenen vaten die vandaag nog steeds aanwezig zijn op het estate. De wijngaarden zijn door de familie onderverdeeld in verschillende percelen waarbij elk perceel gekenmerkt gaat door zijn eigen microklimaat. De druiven worden verbouwd volgens de principes van biologische landbouw en zonder chemische toevoegingen. Elk plot wordt uiteindelijk afzonderlijk gevinifieerd en deze microvinificaties zorgen voor de expressieve vertaling van het terroir wat de Celistia wijnen zo uniek maakt.
De Celistia-collectie
Celistia White
Een frisse en levendige witte wijn gemaakt van Viognier en Macabeo, vergist op lage temperatuur voor het behoud van fruitige expressie.
Smaakprofiel: Bleekgeel met groene reflecties. Aroma’s van perzik, tropisch fruit en florale accenten. Verfijnd en evenwichtig met levendige zuren.
Ideaal bij: Schelpdieren, ceviche, lichte tapas of zomerse salades.
Celistia Red
Een fijne, toegankelijke rode wijn op basis van Tempranillo en Syrah, opgevoed in gebruikte Franse en Amerikaanse eik gedurende vijf maanden.
Smaakprofiel: Rijke aroma’s van rijpe bosvruchten, subtiele toetsen van toast en vanille, met zachte tannines en een frisse afdronk.
Ideaal bij: Pasta, rijstgerechten, gevogelte, charcuterie of zelfs als aperitief.
Celistia Selecció
Een meer gestructureerde en gastronomische wijn, gemaakt van Garnacha en Syrah, met negen maanden houtrijping.
Smaakprofiel: Dieprode kleur, aroma’s van rijpe vruchten en drop, verfijnd met tonen van koffie, vanille en balsamico. Fluweelzacht in de mond met een lange afdronk.
Ideaal bij: Wild, gegrild vlees, gerijpte kazen, stoofpotjes of rijke linzengerechten – een perfecte begeleider voor elke culinaire reis.
Celistia bij Global Wineries
Als officiële verdeler is Global Wineries trots om Celistia exclusief aan te bieden. Deze biologisch gecertificeerde wijnen combineren finesse met karakter, en vormen een prachtige aanvulling op elke wijnkaart – van trendy wijnbars tot verfijnde gastronomie.