botanische fermentatie met een gastronomische ziel
Een alcoholvrij alternatief voor de fijnproever
Met trots introduceert Global Wineries een uitzonderlijke nieuwkomer in het assortiment: Feral, een serie gefermenteerde botanische dranken zonder alcohol, gecreëerd voor wie op zoek is naar complexiteit, elegantie en veelzijdigheid aan tafel. Feral biedt een volwaardig en biologisch alternatief voor wijn – boordevol karakter en geschikt voor foodpairing op gastronomisch niveau.
Van vergeten ingrediënten naar gastronomische expressie
Feral wordt ontwikkeld en geproduceerd door een klein, gepassioneerd team van brouwers, wetenschappers en wildplukkers in de Italiaanse Dolomieten. Hun missie? Verfijnde, niet-alcoholische dranken creëren op basis van vergeten ingrediënten zoals biologische rode en witte biet. In combinatie met fruit, kruiden en specerijen ondergaat het bietensap een proces van melkzuurfermentatie waardoor een gelaagde en complexe smaakstructuur ontstaat. Het resultaat is verfijnd, licht pittig en rijk in textuur en door middel van de subtiele zuren die tot stand komen tijdens het fermentatieproces ontstaat een zintuigelijke ervaring die erg kenmerkend is voor die van traditionele wijn. Hierdoor hebben de producten van Feral ook een sterk gastronomisch potentieel waardoor het een ideale partner wordt om te serveren bij verfijnde gerechten.
De vier expressies van Feral momenteel beschikbaar bij Global Wineries
No 1 – witte biet, hop en Szechuanpeper
Een elegante, kruidige blend met florale aroma’s, frisse zuren en een licht tintelende afdronk. Ideaal bij gegrilde groentegerechten of Aziatisch geïnspireerde keuken.
No 2 – witte biet, gember, piment en jeneverbes
Warme kruiden, zachte bitters en een aardse basis maken dit tot een veelzijdige begeleider van geroosterde wortelgroenten of kruidige linzenschotels.
No 3 – rode biet, wilde bosbessen, eik, zwarte peper en tijm
Diep robijnrood en rijk in smaak: deze krachtige variant past perfect bij paddenstoelen, wild of gerookte bereidingen.
No 4 – rode biet, wilde bosbessen, lavendel en jeneverbes
Een subtiel florale creatie met delicate zuren en een soepele structuur. Heerlijk bij geitenkaas, risotto of lichte vleesgerechten.
