Baldovar

Baldovar 923 verwijst naar het gehucht Baldovar op 923 meter hoogte in de Serranía del Alto Turia, uitzonderlijk hoog voor de DO Valencia. Die hoogte levert koude nachten en steile terrassen op, en dus een frisheid die je in de warmere Valenciaanse laagvlaktes niet vindt. Na een lokale coöperatie sinds 1958 begon het echte succesverhaal in 2016, toen het huidige team besloot bijna vergeten inheemse bergdruiven als Merseguera en Mencía te herontdekken, aangevuld met Bobal en Macabeo. Met oude Franse eiken vaten en rijping in amfora's groeide het al snel uit tot een naam die internationale critici als Decanter noemden.