Bocca di Lupo

Tenuta Bocca di Lupo ligt op de heuvels van Minervino Murge, in het hart van Castel del Monte in Puglia. De naam betekent 'wolvenmuil' en verwijst naar de rotsachtige kloven in de streek. Het landgoed maakt deel uit van het Antinori-huis, dat al zesentwintig generaties wijn maakt, maar voelt hier kleinschalig en sereen aan: 140 hectare op 250 tot 300 meter hoogte, met kalksteen- en mergelbodems die de wijnen hun minerale karakter geven. Er wordt al jarenlang biologisch gewerkt, met de inheemse Aglianico en Nero di Troia als rode hart en Fiano en Chardonnay als frisse witte tegenhangers.