Bodegas Piedra Fluida

De naam Piedra Fluida, "vloeiende steen", verwijst rechtstreeks naar de lava die ooit over Tenerife stroomde en de opmerkelijke, vulkanische bodems achterliet waarop dit jonge domein sinds 2018 werkt. Het woord "jong" slaat hier overigens alleen op het project, zeker niet op de wijnstokken. Piedra Fluida werkt namelijk met ongeënte wijnstokken die soms wel zestig jaar of ouder zijn. De verwoestende druifluisplaag, die begin twintigste eeuw vrijwel het gehele Europese wijnlandschap trof, heeft de Canarische Eilanden immers nooit bereikt. Dit zorgt voor een uniek en ongebroken historisch erfgoed. Op de zonovergoten vulkanische hellingen levert dit witte wijnen op basis van Listán Blanco op met een levendige zuurgraad en een intense mineraliteit, terwijl de koelere percelen een verrassend frisse rode Listán Negro voortbrengen. Er wordt volledig biologisch gewerkt met diep respect voor deze eeuwenoude wijnstokken. Dit maakt Piedra Fluida tot een zeldzaam en puur succesverhaal, zelfs binnen de Spaanse wijnwereld.