Cantina Paltrinieri

Achille Paltrinieri was eigenlijk apotheker en chemicus, en misschien is dat wel de sleutel tot het verhaal. In 1926 begon hij met het maken van Lambrusco in Sorbara, in de Emilia-Romagna, gedreven door pure experimenteerlust. Zijn zoon Gianfranco bouwde de reputatie decennia verder uit. Pas in 1998 maakte het huis een gedurfde keuze, toen de vierde generatie het roer overnam: Alberto Paltrinieri en zijn vrouw Barbara. Op een moment dat supermarktschappen overspoeld werden met goedkope, versneden Lambrusco-blends, maakten zij een andere keuze. Ze richtten zich voortaan uitsluitend op zuivere, monovarietale Lambrusco di Sorbara. Die koppige keuze voor kwaliteit boven volume betaalde zich uit: Paltrinieri geldt inmiddels als hét referentiepunt voor deze verfijnde, bleekroze, verrassend elegante schuimwijn. Zeventien hectare, duurzaam bewerkt, bewijzen dat Lambrusco veel meer kan zijn dan het feestwijntje waar het jarenlang voor werd versleten.