Cederberg Private Cellar

Cederberg Private Cellar ligt verscholen tussen de rotsformaties van het Cederberg-gebergte, waar de familie Nieuwoudt al sinds 1893 boert. De wijngaarden liggen op 950 tot 1.100 meter hoogte — de allerhoogste van de Western Cape — wat zorgt voor ijskoude nachten en een langzame, gelijkmatige rijping, ideaal voor frisse Sauvignon Blanc en Chenin Blanc en verrassend elegante Cabernet Sauvignon en Shiraz. Van de 5.500 hectare die de familie beheert, is slechts 70 hectare beplant; de rest is beschermd natuurgebied waar de Cederberg Conservancy zich inzet voor de lokale luipaardpopulatie.